Druvorna i Pelassas Barolo DOCG kommer från ett par olika vingårdslägen och skördas för hand under andra halvan av oktober. Klonerna är såväl Michet, Lampia och Rosè. Vinet lagras på en blandning av Slovenska och Franska ekfat i två år och ytterligare ett år på flaska.  

Druva

100% Nebbiolo

Doft

Djup doft med torkade blommor, vildrosor och tjära samt en angenäm hint av ekfaten.

Smak

Kraftfull och rik i smaken med generös frukt och väl integrerade tanniner.

Passar till

Ett stort vin att sätta till rätter av nötkött eller vilt , gärna med tryffel, och som matchar i smakintensitet. Låt vinet spela förstafiolen.